Sodium ascorbate and sodium isoascorbate

1. Person: Blunk, H.-Ch
Quelle: in Fleischwirtschaft : von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs : Organ des Bundesverbandes der Deutschen Fleischwarenindustrie e.V., Bonn Vol. 73, No. 9 (1993), p. 934-935
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Format: Artikel
Veröffentlicht: 1993
Online Zugang: Volltext
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