Detoxification of cassava by Aspergillus niger B-1

Abstract  The effects of fermentation of cassava by Aspergillus niger B-1 β-glucosidase on its cyanide and protein content, and the optimal conditions for this enzyme’s activity, were examined. This fermentation process reduced the cyanide content of cassava by 95% to 2 mg/kg, and increased i... Ausführliche Beschreibung

1. Person: Birk, R.
Weitere Personen: Bravdo, B.; Shoseyov, O.
Quelle: in Applied microbiology and biotechnology Vol. 45 (1996), p. 411-414
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Format: Online-Artikel
Sprache: English
Veröffentlicht: 1996
Beschreibung: Online-Ressource
Online Zugang: Online
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Anmerkung: Copyright: Copyright 1996 Springer-Verlag Berlin Heidelberg

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