DP - MPI Library TY - JOUR AU - Thier, H. -P. AU - Fretzdorff, B. AU - Belitz, H. -D. AU - Lechner, E. AU - Lück, E. AU - Endres, O. AU - Kobelt, S. AU - Wieczorek, H. AU - Ehlermann, D. AU - Pabel, B. AU - Engelhardt, U. H. AU - Rehbein, H. AU - Frommberger, R. T1 - Book reviews UR - http://dx.doi.org/10.1007/BF01187910 T2 - European food research and technology : official organ of the FECS/Division of Food Chemistry SP - Vol. 195 (1992), p. 336-340 PY - 1992 N1 - Copyright: Copyright 1992 Springer-Verlag ER -