Qualche ricerca intorno a Pichia fermentans Lodder

Zusammenfassung Es werden die technologischen Eigenschaften einiger Stämme vonPichia fermentans, isoliert aus Traubenmost, untersucht. Die Vergärung des Zuckers im Most beginnt rapide, wird jedoch bald eingestellt und ergibt einen Alkoholgehalt von im Mittel 5,11±0,18%. Die Bildung flüchtiger S... Ausführliche Beschreibung

1. Person: Rosemberg, J. A.
Quelle: in Archives of microbiology Vol. 32 (1959), p. 346-351
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Format: Online-Artikel
Sprache: Italian
Veröffentlicht: 1959
Beschreibung: Online-Ressource
Online Zugang: Online
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Anmerkung: Copyright: Copyright 1959 Springer-Verlag

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