A centenary of academic and less learned Food Microbiology Pitfalls of the past and promises for the future

Abstract A review is presented of the development of Food Microbiology from its roots in different disciplines — including human and animal medicine, general microbiology, agricultural science and food chemistry — to an autonomous science with the main vocation to provide the knowledge allowing ... Ausführliche Beschreibung

1. Person: Mossel, D. A. A.
Weitere Personen: Dijkmann, K. E.
Quelle: in Antonie van Leeuwenhoek : international journal of general and molecular microbiology Vol. 50 (1984), p. 641-663
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Format: Online-Artikel
Sprache: English
Veröffentlicht: 1984
Beschreibung: Online-Ressource
Online Zugang: Online
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Anmerkung: Copyright: Copyright 1984 Kluwer Academic Publishers

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