Studies on taste modifiers. II. Purification and structure determination of gymnemic acids, antisweet active principle from Gymnema sylvestre leaves

Two major active components of gymnemic acids were isolated in pure state. Their chemical structures were established as D-glucuronide of 3β,16β,21β,22α,23,28-hexahydroxyolean-12-ene which is esterified with tiglic acid or 2-methylbutyric acid at 21-C hydroxy group, respectively. The antisweet a... Ausführliche Beschreibung

1. Person: Maeda, M.
Weitere Personen: Iwashita, T.; Kurihara, Y.
Quelle: in Tetrahedron Letters Vol. 30, No. 12 (1989), p. 1547-1550
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Format: Online-Artikel
Sprache: English
Veröffentlicht: 1989
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