Solution properties of wheat-flour arabinoxylans and enzymically modified arabinoxylans

A series of water-soluble arabinoxylans has been prepared from purified wheat-flour arabinoxylan by partial removal of arabinosyl side-branches using an α-L-arabinofuranosidase. Their solubilities, molecular weights, intrinsic viscosities, and degrees of hydration were measured. The results suggest... Ausführliche Beschreibung

1. Person: Andrewartha, K.A.
Weitere Personen: Phillips, D.R.; Stone, B.A.
Quelle: in Carbohydrate Research Vol. 77, No. 1 (1979), p. 191-204
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Format: Online-Artikel
Sprache: English
Veröffentlicht: 1979
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