Effect of Added NaCl on Some Physicochemical Properties of Milk

The mineral concentration in milk increases with advancing lactation. Since sodium and chloride are two of the major ionic species in milk which undergo significant increases during lactation, the effects of increasing the level of NaCl in bulk milk on some of its physicochemical properties were inv... Ausführliche Beschreibung

1. Person: Grufferty, M. B. verfasserin
Weitere Personen: Fox, P. F. verfasserin
Quelle: in Irish Journal of Food Science and Technology Vol. 9, No. 1 (1985), p. 1-9
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Format: Online-Artikel
Sprache: English
Veröffentlicht: 1985
Beschreibung: Online-Ressource
Schlagworte: research-article
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