Storage Characteristics of Raw and Concentrated Whey

Storage of raw Cheddar cheese whey in a butyl rubber-lined lagoon on the Agricultural Institute's farm at Moorepark resulted in complete degradation of the lactose and a reduction of 50% in the total solids within 1 week. Counts of coliform and hemolytic streptococci fell rapidly to zero while the t... Ausführliche Beschreibung

1. Person: Fox, P. F.
Weitere Personen: O'Connor, F. verfasserin
Quelle: in Irish journal of agricultural research Vol. 8, No. 2 (1969), p. 183-190
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Format: Online-Artikel
Sprache: English
Veröffentlicht: 1969
Beschreibung: Online-Ressource
Schlagworte: research-article
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