Characterization of Technologically Utilized Saccharomyces Yeast

Saccharomyces yeasts have been used for several thousand years in production of various fermented beverages and foods. Many of the technological strains have a hybrid origin and their identification is often complicated. This article is based on a diploma thesis that focused on the characterization ... Ausführliche Beschreibung

1. Person: Katarína Krescanková verfasserin
Weitere Personen: Jana Kopecká verfasserin; Miroslav Němec verfasserin; Dagmar Matoulková verfasserin
Quelle: In Kvasný průmysl (01.06.2015)
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Format: Online-Artikel
Sprache: Czech
English
Veröffentlicht: 2015
Beschreibung: Online-Ressource
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