Technological aspects of infusion and decoction mashing.

Changes to the mashing processes may be made in breweries in order to save energy and time due to the growing economical pressure. The goal of the experiment was to find and describe any changes in analytical and sensory parameters of beer prepared using different methods and based on the results po... Ausführliche Beschreibung

1. Person: Jan ENGE verfasserin
Weitere Personen: Pavel ŠEMÍK verfasserin; Josef KORBEL verfasserin; Jiří ŠROGL verfasserin; Miroslav SEKORA verfasserin
Quelle: In (01.05.2005)
Format: Online-Artikel
Sprache: Czech
English
Veröffentlicht: 2005
Beschreibung: Online-Ressource
Online Zugang: Online
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  Creative Commons License Source: Directory of Open Access Journals (DOAJ).

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