Effect of exogenous factors on malt quality.

The aim of this study was to test effects of steeping technology, water content and the length of germination period on the quality of malt under conditions of a changing composition of gas present in a layer of germinating kernels of spring barley (hereinafter mentioned as "intergrain gas"). Target... Ausführliche Beschreibung

1. Person: Josef PROKEŠ verfasserin
Weitere Personen: Helena FIŠEROVÁ verfasserin; Alena HELÁNOVÁ verfasserin; Jiří HARTMANN verfasserin
Quelle: In (01.05.2009)
Format: Online-Artikel
Sprache: Czech
English
Veröffentlicht: 2009
Beschreibung: Online-Ressource
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