Chitosan Added as an Antimicrobial in Edible Film and Its Application to The Dodol of Seaweed (Eucheuma cottonii L.)

Eucheuma cottonii L. seaweed contains dietary fiber that can cure some degenerative diseases. Dodol seaweed without preservatives can be an alternative as a functional food that many people need to maintain their health. Generally dodol made with the addition of preservatives to enhance the shelf li... Ausführliche Beschreibung

1. Person: Warkoyo verfasserin
Weitere Personen: Harini Noor verfasserin; Hermawan David verfasserin; Wulandari Yuliarie verfasserin
Quelle: In E3S Web of Conferences (01.01.2018)
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French
Veröffentlicht: 2018
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MPI a 520: 14
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