Coffee residues as substrates for aroma production by Ceratocystis fimbriata in solid state fermentation Produção de aromas por Ceratocystis fimbriata em fermentaç��o no estado sólido utilizando resíduos da agroindústria do café como substratos

The ability of two different strains of Ceratocystis fimbriata for fruity aroma production by solid state fermentation (SSF) was tested on coffee pulp and coffee husk complemented with glucose as substrates. Experiments were carried out in 250 mL Erlenmeyer flasks and the experimental conditions wer... Ausführliche Beschreibung

1. Person: Adriane Bianchi Pedroni Medeiros verfasserin
Weitere Personen: Pierre Christen verfasserin; Sevastianos Roussos verfasserin; Juliana Carine Gern verfasserin; Carlos Ricardo Soccol verfasserin
Quelle: In Brazilian Journal of Microbiology (01.07.2003)
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Format: Online-Artikel
Sprache: English
Veröffentlicht: 2003
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